Αρχική

Ελιοπιτάκια

Γράψτε ένα σχόλιο


Από Αγιορείτικο Βήμα

eliopitakia-2009

Νηστίσιμα, πανεύκολα και πεντανόστιμα τα ελιοπιτάκια και είναι ιδανικά για κάθε ώρα της μέρας!

Υλικά

  • 1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
  • 1 κούπα χυμό από πορτοκάλι
  • 500 γρ. αλεύρι
  • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
  • ελάχιστο αλατάκι

Για τη γέμιση

  • 1 κούπα ελιές σε φετάκια
  • 2-3 κουταλιές σουσάμι

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε. Αφήνουμε το ζυμάρι μας 30 λεπτά να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Ανακατεύουμε σε μπολ τις ελιές με το σουσάμι. Βγάζουμε το ζυμάρι μας από το ψυγείο και ανοίγουμε φυλλαράκια.

Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε φυλλαράκι και διπλώνουμε. Με ένα φλιτζάνι κόβουμε σχηματίζοντας τα πιτάκια. Αραδιάζουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Απολαύστε τα με τον καφέ, το τσάι σας ή και σκέτα και θα ενθουσιαστείτε!

Σαρακοστιανή συνταγή: Καλαμάρια γεμιστά

Γράψτε ένα σχόλιο


Από sidages.gr

kalamari

Μια σαρακοστιανή και όχι μόνο συνταγή με πολλή νοστιμιά! Ακολουθήστε πιστά τα βήματα και θα μας θυμηθείτε! Συνοδεύει τέλεια μεζέδες και λευκά ποτά όπως ούζο, τσίπουρο και άλλα!

Υλικά (για 6 άτομα)

  • 6 μεγάλα καλαμάρια
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 2/3 φλιτζανιου ρύζι (γλασέ ή καρολίνα)
  • 1/2 φλιτζανάκι μικρό ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλυκού ζάχαρη
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/2 πράσο ψιλοκομμένο
  • 3 ντομάτες τριμμενες
  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
  • 3 κ.σούπας άνηθος
  • αλάτι ,πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια. Σε τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το πράσο και τα κρεμμύδια μας (φρέσκα και ξερά).

Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και τα πλοκάμια.

Σοτάρουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε το ρύζι.

Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αλατοπιπερώνουμε και μόλις ρουφηξει σχεδόν όλο το ζουμί το ρύζι,αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τον άνηθο.

Γεμίζουμε τα καλαμάρια μας με το ρύζι και τα κλείνουμε με οδοντογλυφιδα.Τα βάζουμε σε ταψάκι και τα περιχύνουμε με τη ντομάτα, τη ζάχαρη, 1 ποτήρι νερό και λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20′ με αλουμινόχαρτο και άλλα 15′ χωρίς, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.

Σημειώσεις συνταγής

Τα καλαμάρια γεμιστά αναδύουν με αυτόν τον όλη τους τη νοστιμιά! Τρώγεται και ως κυρίως γεύμα ή και με συνοδευτικούς άλλους μεζέδες και φυσικά συνοδεία τσίπουρου ή ούζου! Καλή μας απόλαυση και καλή Σαρακοστή!

Και της… γαϊδάρας το γάλα! – Η μονάδα παραγωγής γαϊδουρίσιου γάλακτος στις Σέρρες

3 σχόλια


Δεν μπορεί να θεωρηθεί τυχαίο το γεγονός ότι η Κλεοπάτρα λουζόταν με γάλα γαϊδούρας, για να διατηρεί την επιδερμίδα της σε τέλεια κατάσταση…

Μπορεί στην Ελλάδα, το γαϊδούρι να λογίζεται ως ένα ταπεινό ζώο, στην Ευρώπη όμως, έχουν ανακαλύψει εδώ και πολύ καιρό τις ευεργετικές ιδιότητες του γαϊδουρινού γάλακτος.

100_0967

Βέβαια, η ελληνική νομοθεσία δεν επιτρέπει ακόμα την κατανάλωση των προϊόντων που προέρχονται από το γάλα γαϊδούρας, ενώ πριν μερικές εβδομάδες έγινε το πρώτο βήμα από το υπουργείο Ανάπτυξης προκειμένου να δούμε στα ράφια του σούπερ μάρκετ το «γάλα όνου».

Αξίζει να σημειωθεί, ότι η μέση τιμή του γαϊδουρίσιου γάλακτος στην Ευρώπη κυμαίνεται από 30 έως 100 ευρώ το λίτρο, ενώ εδώ στην Ελλάδα γύρω στα 50 ευρώ. Οι τιμές αυτές είναι υψηλότερες και από την τιμή μιας εξαιρετικής γαλλικής σαμπάνιας.

Περισσότερα

Μάθετε τα πάντα για τα μανιτάρια

Γράψτε ένα σχόλιο


08-03-11_1294638_21

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ 
Τα μανιτάρια είναι μύκητες που αποτελούν μια πολυάριθμη ομάδα οργανισμών, το δεύτερο σε πλήθος ειδών σε άθροισμα στον πλανήτη, μετά τα έντομα και συγκροτούν ένα από τα πέντε βασίλεια. Τα μανιτάρια στερούνται χλωροφύλλης και αδυνατούν να συνθέσουν οργανικές ενώσεις. Είναι ετερόφωτοι οργανισμοί και παίρνουν τις απαραίτητες οργανικές ενώσεις από ζωντανούς ή νεκρούς οργανισμούς. Αυτό που οι περισσότεροι από εμάς αποκαλούμε μανιτάρι, είναι το ορατό μέρος του οργανισμού, το καρπόσωμα, που βρίσκεται πάνω από την επιφάνεια του υποστρώματος. Μέσα ή επάνω στο υπόστρωμα βρίσκεται το σώμα του μύκητα, ο θαλλός. Ο θαλλός αποτελείται από νηματοειδείς σωλήνες, τις μυκηλιακές υφές, που σπάνια φαίνονται με γυμνό μάτι και οι οποίοι παράγουν τα καρποσώματα.

Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥΣ ΣΤΟ ΟΙΚΟΣΥΣΤΗΜΑ
Οι τρόποι με τους οποίους τα μανιτάρια προσλαμβάνουν ενέργεια, είναι ιδιαίτερα σημαντικοί για την οικονομία της φύσης. Ο ρόλος στην ισορροπία του κύκλου του άνθρακα και των ανόργανων αλάτων θεωρείται αναντικατάστατος. Ιδιαίτερα σημαντική θεωρείται η συμμετοχή στη διάσπαση της κυτταρίνης και της ξυλίνης. Εκκρίνοντας τα κατάλληλα ένζυμα, τα μανιτάρια διασπούν τις πολύπλοκες οργανικές ενώσεις σε απλά στοιχεία. Αν δεν υπήρχαν οι μύκητες και τα βακτήρια να αποσυνθέσουν τα φύλλα που πέφτουν το φθινόπωρο στα φυλλοβόλα δάση, τα δάση θα…

εξαφανίζονταν από τους σωρούς των φύλλων. Την ίδια τύχη θα είχε συνολικά ο πλανήτης μας που θα μετατρέπονταν σε ένα απέραντο νεκροταφείο ζώων και φυτών.

Περισσότερα

Καρπούζι και δίαιτα : τελικά παχαίνει το καρπούζι;

Γράψτε ένα σχόλιο


11

Από το 2.500 π.Χ. οι Αιγύπτιοι μετέφεραν το καρπούζι μαζί τους ως πηγή νερού, ενώ σημαντικές ιστορικές αναφορές τοποθετούν την πρώτη καλλιέργεια του γύρω στο 5.000 π.Χ. στην Αφρική. Στην σημερινή εποχή το καρπούζι καλλιεργείται και στην χώρα μας σε μεγάλη κλίμακα και καταναλώνεται τους καλοκαιρινούς μήνες από την πλειοψηφία των Ελλήνων καταναλωτών. Καρπούζι και δίαιτα όμως εγείρουν πολλά ερωτήματα που αφορούν στις θερμίδες του δημοφιλούς φρούτου. Τελικά παχαίνει το καρπούζι;

Θρεπτική αξία του καρπουζιού

Το καρπούζι, όπως όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, έχει μεγάλη θρεπτική αξία και ελάχιστες θερμίδες κάτι που το καθιστά ιδανικό για δίαιτα. Αποτελεί καλή πηγή βιταμίνης C και βήτα-καροτίνης, ουσιών που έχουν αντιοξειδωτικές και διαπιστωμένες αντικαρκινικές ιδιότητες. Είναι μια αξιόπιστη πηγή απορροφήσιμης βιταμίνης Β6, σημαντικής για την ομαλή λειτουργία του νευρικού μας συστήματος που αποδεδειγμένα συμβάλει στη σύνθεση τριών βασικών ορμονών στον εγκέφαλο, της σεροτονίνης, της ντοπαμίνης, και της μελατονίνης. Επιπλέον το καρπούζι έχει σημαντικά ποσοστά λυκοπενίου που του προσδίδουν ευεργετικές ιδιότητες όσον αφορά στην πρόληψη καρκίνου του προστάτη αλλά και στην προστασία της καρδιάς. Τέλος, οι σπόροι του καρπουζιού περιέχουν την ουσία cucurbocitrin που βοηθά στη μείωση της πίεσης και στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών. Καρπούζι και δίαιτα λοιπόν, πάνε μαζί!

  • Θερμίδες: 31 Kcal
  • Σάκχαρα ολικά (εκ των οποίων μόνο φρουκτόζη και φυσικά όχι ζάχαρη): 5%
  • Καροτίνη (πρόδρομος ουσία της Bιτ. Α): 230 μg
  • Μαγνήσιο: 8 mg
  • Βιταμίνη C: 8mg
  • Βιταμίνη Β6: 0.14mg
  •  Κάλιο: 100 mg
  • Φυτικές ίνες: 0,3g
  • Νερό: 92%

Εάν θέλετε λοιπόν να δροσιστείτε, να καταναλώσετε κάποιο φρούτο ή φυσικό χυμό, το καρπούζι είναι μια άριστη επιλογή. Μερικές διαδεδομένες συνταγές με καρπούζι που δεν έχουν πολλές θερμίδες είναι : κομπόστα καρπούζι, η καρπουζόπιτα, γλυκό του κουταλιού, ψητό καρπούζι με φέτα και μυρωδικά, ακόμα και κοκτέιλ. Όπως και να έχει, θυμηθείτε ότι καρπούζι και δίαιτα πάνε μαζί!

http://www.diaitologia.gr

Μεταλλαγμένες πατάτες και καλαμπόκι επίσημα στην ΕΕ.

Γράψτε ένα σχόλιο


Πατάτες Amflora Μεταλλαγμένες1

Με πρόσφατη απόφαση του Επιτρόπου για την Υγεία και τους Καταναλωτές, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επιτρέπει για δεύτερη φορά, 12 ολόκληρα χρόνια μετά την πρώτη, την καλλιέργεια γενετικά τροποποιημένου οργανισμού (ΓΤΟ) στην Ευρώπη, της ποικιλίας πατάτας Amflora της γερμανικής χημικής βιομηχανίας BASF.

Παράλληλα, η Επιτροπή επέτρεψε την κυκλοφορία και μεταποίηση τριών ποικιλιών μεταλλαγμένου καλαμποκιού της Monsanto, ελέγχει για πιθανή έγκριση και άλλες ποικιλίες καλαμποκιού και ετοιμάζει πρόταση που θα δίνει μεγαλύτερα περιθώρια επιλογής στα κράτη-μέλη για το αν θα καλλιεργούν ΓΤΟ ή όχι.

Ακόμα και σε χώρες που αρνούνται την καλλιέργεια ΓΤΟ, όπως η Ελλάδα, οι οργανισμοί αυτοί μπορούν να φτάσουν στον καταναλωτή «έμμεσα». Μέσα από τυποποιημένα τρόφιμα, ή μέσα από προϊόντα ζώων που έχουν τραφεί με μεταλλαγμένες ζωοτροφές. Πολλά από τα πρώτα δεν ξεκαθαρίζουν σαφώς στην ετικέτα τους ότι περιέχουν ΓΤΟ (όπως προβλέπει η ευρωπαϊκή νομοθεσία), ενώ για τα δεύτερα δεν προβλέπεται καν αναγραφή της διατροφής των ζώων.

Δε θα σταθώ στα προβλήματα που ανακύπτουν από τη χρήση ΓΤΟ, για τα οποία πολύς λόγος έχει γίνει, αλλά στη μεγάλη δυσκολία πρόσβασης στην πληροφορία και το τεράστιο έλλειμμα ενημέρωσης του κοινού στον τομέα των τροφίμων.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο, εν πολλοίς άγνωστος, Codex Alimentarius, ο περίφημος Κώδικας Διατροφής. Η ιστορία του Κώδικα αρχίζει το 1893, στην Αυστροουγγρική Αυτοκρατορία, όταν διαπιστώθηκε ότι τα δικαστήρια χρειάζονταν κάποιες συγκεκριμένες κατευθύνσεις για να επιλύουν θέματα που σχετίζονταν με τα τρόφιμα. Αυτοί οι κανόνες έγιναν γνωστοί ως Codex Alimentarius και διατηρήθηκαν σε ισχύ μέχρι και τη διάλυση της Αυτοκρατορίας το 1918.

Περισσότερα

Τραχανάς : ένα παραδοσιακό – μοντέρνο ζυμαρικό

Γράψτε ένα σχόλιο


traxanas

Τραχανάς : ένα παραδοσιακό – μοντέρνο ζυμαρικό

 

Η χώρα μας είναι η πρώτη διδάξασα στην παρασκευή και την χρήση του παραδοσιακού τραχανά και αναμφίβολα διεκδικεί τον τίτλο της χώρας με τη μεγαλύτερη ποικιλία ειδών τραχανά και πιάτων που τον έχουν ως βάση. Η διατροφή των Ελλήνων τα παλαιότερα χρόνια, βασίστηκε σε πολύ μεγάλο βαθμό σε αυτό το εξαιρετικά θρεπτικό ζυμαρικό και δικαίως. Σήμερα, η καινούρια κουζίνα τον έβγαλε από την λήθη και την αφάνεια και τον κατατάσσει πια στα «γκουρμέ» ζυμαρικά.

Τα είδη του τραχανά :

article

  • Ξινός τραχανάς : παρασκευάζεται από φρέσκο γάλα που έχει ξινίσει (αγελαδινό ή πρόβειο ή γίδινο) ή από αγελαδινό – πρόβειο γιαούρτι με την προσθήκη αλευριού από σιτάρι (πολύ ή λιγότερο «σπασμένο» όπως ο κρητικός ξινόχοντρος) ή από σιμιγδάλι. Σε κάποιες περιοχές της χώρας μας και ανάλογα με τις εκάστοτε συνταγές, χρησιμοποιείται στην παρασκευή του τραχανά μίγμα από σιτάρι και σιμιγδάλι. Επίσης είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί και προζύμι. Ανάλογα με το αλεύρι ή το σιμιγδάλι που χρησιμοποιείται, ο τραχανάς χρωματίζεται λευκός ή πιο κιτρινωπός αντίστοιχα.

Περισσότερα

Older Entries

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 679 other followers

%d bloggers like this: