Αρχική

Παστοκύδωνο.

Σχολιάστε


Γράφει η Εμμανουέλα Γαλιλαίου

  • Πλένουμε 4 κυδώνια, τρίβουμε το χνούδι να φύγει, τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε με λίγο νεράκι σε ένα ταψί να ψηθούν στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία έως ότου μαλακώσουν, χωρίς να μαυρίσουν. Στη συνέχεια τα αφήνουμε λίγο να γίνουν χλιαρά,  καθαρίζουμε τα σκληρά μέρη και όπως είναι με τη φλούδα τα κόβουμε κομμάτια, πετώντας το εσωτερικό σκληρό μέρος με τα κουκούτσια.
  • Τα αλέθουμε σε μύλο λαχανικών και μετά τα ζυγίζουμε.
  • Τοποθετούμε τον πολτό σε μια  κατσαρόλα φαρδιά με χοντρό πάτο.
  • Προσθέτουμε ζάχαρη σε ίδιο βάρος με το βάρος του πολτού ή και σε λίγο μικρότερη ποσότητα. Τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη. Όταν  το μείγμα κατά το ανακάτεμα ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας είναι έτοιμο. Λίγο πριν ολοκληρώσουμε, βάζουμε μέσα στο μείγμα 2 κλαδάκια μοσχόφυλλο για άρωμα ή βανίλια.
  • Στρώνουμε μια λαδόκολλα σε ταψί,  την αλείφουμε με λίγο σπορέλαιο και ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί. Για να το απλώσουμε επειδή είναι σφικτό χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι, που βουτάμε σε κονιάκ και το ισιώνουμε.
  • Το παστοκύδωνο το αφήνουμε δύο ημέρες να στεγνώσει, το κόβουμε σε ρόμβους ή τετράγωνα ή  φέτες και το διατηρούμε για αρκετό καιρό.
  • Καλή επιτυχία!!!
Advertisements

Πουτίγκα Κατερίνης ( καρυδόπιτα με κρέμα)

Σχολιάστε


Προσαρμογή συνταγής της Μυρσίνης Λαμπράκη από το: Γλυκά μυστικά

Προετοιμασία 40 λεπτά Ψήσιμο/μαγείρεμα 55 λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 ώρα 35 λεπτά

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ

  • ½ κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (63g)
  • ¾ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (3.5g)
  • 1 κ.γλ. κανέλα σε σκόνη (2.5g)
  • ⅙ κ.γλ. γαρίφαλο, τριμμένο
  • 4 αυγά μεσαίου μεγέθους, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ κούπα ζάχαρη (100g)
  • ¾ κούπας καρύδια, χοντροκομμένα (90g)

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • 1½ κούπα ζάχαρη (300g)
  • 1½ κούπα νερό (360ml)
  • 1 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)

Περισσότερα

Παραδοσιακή συνταγή Λικέρ κράνο από το χωριό Πελεκάνος νομού Κοζάνης

Σχολιάστε


Γράφει ο Δημήτρης Τζήμος

Υλικά

1) 600 γραμ. κράνα

2) 1  ξυλάκι κανέλας

3) 3 – 4 πρέζες γαρύφαλλο

4) 1 λίτρο τσίπουρο

5) 600 γραμ. περίπου νερό

6) 1 κιλό ζάχαρη

Εκτέλεση

-Βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο ή μπουκάλι τα κράνα, το τσίπουρο,τη ζάχαρη,  την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα αφήνουμε για 40 ημέρες στον ήλιο.

-Ανακινούμε κάθε δύο-τρεις ημέρες το μπουκάλι ή το βάζο για να λιώσει η ζάχαρη.

-Αναλόγως το πόσο γλυκό το θέλουμε, βάζουμε περισσότερη ή λιγότερη ζάχαρη.

-Όταν μετά από τις 40 ημέρες το λικέρ είναι έτοιμο, το αραιώνουμε με νερό.Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πόσο δυνατό ή όχι θέλουμε το λικέρ.

Προσοχή: Τα κράνα δεν πρέπει να είναι εμπορίου, αλλά μόνο από τα βουνά της Μακεδονίας, γιατί έχουν ομολογουμένως άλλη ποιοτική εμφάνιση και εξαιρετική γεύση!!!

Στην υγειά μας!!!

 

Κ. Πιτιλάκης: Δεν έγιναν εντυπωσιακά βήματα μετά το σεισμό του 1978 στη Θεσσαλονίκη

Σχολιάστε


Κυριαζής Πιτιλάκης, Διευθυντής της Ερευνητικής Μονάδας Εδαφοδυναμικής και Γεωτεχνικής Σεισμικής Μηχανικής του Τμήματος Πολιτικών Μηχανικών του ΑΠΘ.

Την άποψη ότι τα βήματα μετά τον σεισμό του 1978 που σημάδεψε τη Θεσσαλονίκη δεν είναι ήταν και τόσο εντυπωσιακά, εξέφρασε σήμερα ο Κυριαζής Πιτιλάκης, καθηγητής και πρόεδρος του 16ου Πανευρωπαϊκού Συνεδρίου Σεισμικής μηχανικής, στο πλαίσιο συνέντευξης τύπου στο κτίριο Μ2 του Μεγάρου Μουσικής Θεσσαλονίκης, για το Συνέδριο που θα πραγματοποιηθεί στις 18-21 Ιουνίου 2018.

Ο κ. Πιτιλάκης απηύθυνε κάλεσμα προς τους φορείς της πόλης να συμμετέχουν ενεργά στο συνέδριο που θα πραγματοποιηθεί σαράντα χρόνια από τον σεισμό του 1978.

Όπως είπε η οργάνωση του συνεδρίου, το οποίο διεξάγεται κάθε 4 χρόνια και είναι από τα μεγαλύτερα και αφορά χώρες με έντονη σεισμικότητα, θα ξεκινήσει το Σεπτέμβριο.

Σύμφωνα με τον καθηγητή στο Πολυτεχνείο του ΑΠΘ, το 1978 ο σεισμός βρήκε εντελώς απροετοίμαστη την πόλη, ωστόσο στα πανεπιστήμια άνθισαν πολλά διδακτορικά γύρω από τους σεισμούς.

«Η Ελλάδα στη σεισμική μηχανική είναι μια από τις καλύτερες στον κόσμο και 4-5 στην Ευρώπη. Υπήρχε λοιπόν το κύρος να αναλάβει η πόλη το συνέδριο», τόνισε ο πρόεδρος του 16ου Πανευρωπαϊκού Συνεδρίου Σεισμικής μηχανικής.

Το συνέδριο το οποίο ξεκίνησε μετά το σεισμό στα Σκόπια, γίνεται για πρώτη φορά στη Θεσσαλονίκη. Θα συμμετέχουν 1000 σύνεδροι από 53 χώρες ενώ θα γίνουν 800 εργασίες.

Ο κ. Πιτιλάκης τόνισε πως τόσο ο δήμος όσο και το Τεχνικό Επιμελητήριο δεν συνέβαλε στο εγχείρημα, αναρωτώμενος το γιατί.

Περισσότερα

Θράκη: το επόμενο βήμα

Σχολιάστε


ΕΥΡΙΠΙΔΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΙΔΗΣ

Η αμφισβήτηση της Συνθήκης της Λωζάννης από τον Ταγίπ Ερντογάν είναι η κορύφωση μιας αναθεωρητικής πολιτικής που ξεδιπλώνεται μεθοδικά τα τελευταία χρόνια, με αναφορά όχι μόνο στο εσωτερικό του ακροατήριο, ούτε φυσικά μόνο στην Ελλάδα. Απευθύνεται κυρίως στη διεθνή κοινότητα, προειδοποιώντας ότι την πίεση που δέχεται στα ανατολικά του σύνορα με το Κουρδικό δεν θα διστάσει να τη μεταφέρει ως ένταση δυτικά, στοχοποιώντας μεταξύ άλλων (Βαλκάνια, Αιγαίο) και τη Θράκη, όπου διαβιοί η θρησκευτική μουσουλμανική μειονότητα (τουρκογενείς, Πομάκοι και Αθίγγανοι), την οποία συστηματικά η διπλωματία της γείτονος, χρησιμοποιώντας θρησκεία και γλώσσα, επιδιώκει να την «τουρκοποιήσει».

Αντιπροσωπευτικές κινήσεις αυτής της στρατηγικής είναι:

1. Η επιμονή της Αγκυρας για άμεσα εκλεγμένους μουφτήδες, κάτι που δεν συμβαίνει σε σχεδόν καμία ισλαμική χώρα, ούτε καν στην Τουρκία. Δηλαδή η δημιουργία πολιτικοθρησκευτικής ηγεσίας.

2. Η επανεμφάνιση στις τελευταίες Ευρωεκλογές του μειονοτικού εθνικιστικού κόμματος DEB, του αειμνήστου ανεξάρτητου βουλευτή Αχμέτ Σαδίκ, που κυριάρχησε στη Θράκη το 2014, επιτυγχάνοντας την πρώτη θέση στη Ροδόπη με 41,68%, την πρώτη θέση στην Ξάνθη με 25,89% και την τρίτη θέση συνολικά στην Περιφέρεια Αν. Μακεδονίας και Θράκης με 12,23%.

Περισσότερα

Αβραμόπουλος και Μουζάλας υπέρ μιας παγκόσμιας προσέγγισης του μεταναστευτικού

Σχολιάστε


«Αμιγώς εθνικά μέτρα δεν αρκούν»

«Χρειάζεται όχι απλά μια ευρωπαϊκή, αλλά μια παγκόσμια προσέγγιση στη διαχείριση του μεταναστευτικού. Έχει αποδειχθεί, ότι αμιγώς εθνικά μέτρα δεν αρκούν» επισήμανε ο επίτροπος Μετανάστευσης, Εσωτερικών Υποθέσεων και Ιθαγένειας της Ευρωπαϊκής Ένωσης, Δημήτρης Αβραμόπουλος, μιλώντας στο συνέδριο για τη διαχείριση της μετανάστευσης, στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, στις Βρυξέλλες, που πραγματοποιείται ενόψει της ευρωπαϊκής Συνόδου Κορυφής, στις 22 και 23 Ιουνίου.

Η Συνθήκη του Δουβλίνου απέδειξε, πως δεν αντέχει στο τεστ του χρόνου και της εξέλιξης, συνέχισε ο κ. Αβραμόπουλος και τάχθηκε υπέρ ενός «δεύτερου, καλύτερου Δουβλίνου». Αν θέλουμε να διορθώσουμε τα κενά, εξήγησε, πρέπει το εθνικό σύστημα ασύλου κάθε χώρας της Ευρωπαϊκής Ένωσης, να δώσει τη θέση σε μια κοινή ευρωπαϊκή μεταναστευτική πολιτική.

Ο κ. Αβραμόπουλος τόνισε, πως η «Ευρώπη-φρούριο» δεν είναι κάτι θεμιτό, αλλά μια ανοιχτή Ευρώπη, με ισχυρά εξωτερικά σύνορα και ελεύθερη μετακίνηση εντός των εσωτερικών συνόρων.

Περισσότερα

Νέα δεδομένα στις ελληνοτουρκικές σχέσεις μετά την επίσκεψη Γιλντιρίμ στην Αθήνα

Σχολιάστε


Αθανασόπουλος Αλ. Άγγελος

Η επίσκεψη του Μπιναλί Γιλντιρίμ στην Αθήνα είχε σαφή σκοπό. Έπειτα από μία περίοδο κατά την οποία, όπως είπε και ο Αλέξης Τσίπρας, δεν ήταν δυνατό να προωθηθεί μία θετική ατζέντα στις διμερείς σχέσεις – εξαιτίας των τουρκικών προκλήσεων και της, ορισμένες φορές, εμπρηστικής ρητορικής του Ρετζέπ Ταγίπ Ερντογάν και άλλων Τούρκων αξιωματούχων στην πορεία προς το δημοψήφισμα – οι δύο χώρες εμφανίζονται διατεθειμένες να εστιάσουν σε θέματα στα οποία μπορούν να υπάρξουν αμοιβαία οφέλη.

Είναι ξεκάθαρο ότι η ρητορική περί Λωζάννης έχει υποχωρήσει, ενώ και η Αθήνα αποφεύγει επιμελώς να σχολιάσει ο,τιδήποτε θα αφορούσε την εσωτερική πολιτική κατάσταση στην Τουρκία (όπου υπενθυμίζεται εξακολουθεί να ισχύει η κατάσταση εκτάκτου ανάγκης σχεδόν ένα χρόνο μετά την απόπειρα πραξικοπήματος). Το ζήτημα των 8 αξιωματικών είναι φυσικά παρόν, αλλά όσο οι προσφυγές τους για την απόρριψη του αιτήματος ασύλου εκκρεμούν, δεν πρέπει να αναμένονται εξελίξεις. Η ενέργεια, ο τουρισμός και οι μεταφορές αποτελούν μερικούς τομείς όπου οι δύο χώρες θα μπορούσαν να εστιάσουν ώστε να αποκομίσουν κάποια πιο απτά οφέλη και διαφαίνεται μία πρόθεση να κινηθούν προς αυτή την κατεύθυνση.

Περισσότερα

Older Entries

Αρέσει σε %d bloggers: