Αρχική

Αβδαμαλνό ή Σησαμιώτικο σαραγλί

Σχολιάστε


Γράφει ο Χρήστος από τη Σησαμιά Σερρών

Υλικά για το σαραγλί

  • 1 κιλό φύλλο κρούστας
  • 250 γραμ. βούτυρο (κατά προτίμηση αγελαδινό)
  • 1 κιλό σουσάμι
  • 1 κούπα ζάχαρη
  • 1 σακουλάκι φρυγανιά τριμμένη (περίπου 200 γραμ.)
  • 1 κ. γλ. κανέλα τριμμένη
  • 1/2 κ.γλ. γαρύφαλλο τριμμένο

Υλικά για το σιρόπι

  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 800 ml νερό
  • χυμό 1/2 λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

  • Ψήνουμε το σουσάμι μέχρι να κοκκινίσει και ακολούθως το σπάμε σε γουδί.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την φρυγανιά, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα ανακατεύουμε.
  • Απλώνουμε 1 φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε στα 3/4 του φύλλου τη γέμιση.
  • Απλώνουμε από πάνω άλλο 1 φύλλο κρούστας, επαναλαμβάνοντας την ίδια διαδικασία.
  • Βρέχουμε την άκρη από το 1/4 που αφήσαμε με νερό και τυλίγουμε σε ρολό όχι πολύ σφιχτά, ενώ ταυτόχρονα το «σουρώνουμε» με τα χέρια μας.
  • Το τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και συνεχίζουμε την παραπάνω διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.
  • Περνάμε καλά όλα τα ρολά μας με λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε το υπόλοιπο   λιωμένο βούτυρο από πάνω.
  • Τα κόβουμε σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο 160-170 βαθμούς  για 50-60 λεπτά περίπου, ενώ προς το τέλος δυναμώνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
  • Ενώ έχουμε τα σαραγλί μας στο φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας όλα τα υλικά και βράζοντας τα για 8 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το ξυλάκι την κανέλα και αφήνουμε το σιρόπι μας να κρυώσει.
  • Βγάζοντας το ταψί από το φούρνο  αμέσως ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στα καυτά σαραγλί.
  • Αφήνουμε 40-50 λεπτά να απορροφήσει το σιρόπι, ενώ μετά τα πρώτα 20 λεπτά γυρνάμε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά για να σιροπιάσουν ομοιόμορφα.

Καλή επιτυχία αν αποφασίσετε να παρασκευάσετε και να απολαύσετε την παραπάνω παλαιά τοπική συνταγή.

 

Πτολεμαϊδα: 7 στους 10 θανάτους στην περιοχή οφείλονται σε καρκίνο ή θρομβοεμβολική νόσο

Σχολιάστε


 

Γενικό Νοσοκομείο Πτολεμαΐδας «Μποδοσάκειο» ( Νομός Κοζάνης)

Από Μαρία Τσιλιμιγκάκη

Την επιτακτική ανάγκη στελέχωσης της Ογκολογικής Κλινικής του Μποδοσάκειου Νοσοκομείου με δύο ογκολόγους-παθολόγους, καθώς τα κρούσματα καρκίνου στη ευρύτερη περιοχή της Πτολεμαΐδας φτάνουν σήμερα το 30,5% του τοπικού πληθυσμού, υποστηρίζει σε επιστολή του προς την ηγεσία του υπουργείου Υγείας ο αντιπεριφερειάρχης Υγείας της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας (ΠΔΜ), Σταύρος Γιαννακίδης.

«Επτά στους δέκα θανάτους στην ευρύτερη περιοχή της Πτολεμαΐδας οφείλονται σήμερα σε καρκίνο ή σε θρομβοεμβολική νόσο (έμφραγμα, εγκεφαλικό, πνευμονική εμβολή) και μόλις τρεις στους δέκα αποδίδονται σε άλλες αιτίες. Τα κρούσματα καρκίνου είναι κατά 16% περισσότερα σε σχέση με το 1950 και ο αριθμός αυξάνεται κάθε δεκαετία με ρυθμούς γεωμετρικής προόδου. Σήμερα τα κρούσματα καρκίνου φτάνουν στο 30,5%. Επιπλέον, μειώνεται ο μέσος όρος ηλικίας θανάτου στην περιοχή. Η μεγαλύτερη αύξηση των κρουσμάτων καρκίνου παρατηρήθηκε στην ηλικιακή ομάδα 45 – 65 ετών, ενώ μικρότερη αύξηση παρατηρείται στην ομάδα άνω των 65» τονίζει ο κ. Γιαννακίδης. Επιπλέον, επισημαίνει ότι: «Αυτή η εκπληκτική και συνάμα τραγική διαπίστωση έρχεται να επιβεβαιώσει με τον χειρότερο τρόπο το τίμημα που πληρώνουμε, όλοι όσοι ανήκουμε στην ευρύτερη περιοχή της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας με την πρόσθετη επιβάρυνση των λιγνιτωρυχείων της ΔΕΗ».

Σε ό,τι αφορά την κατάσταση του Μποδοσάκειου, ο κ. Γιαννακίδης αναφέρει ότι η Παθολογική Κλινική με 37 κλίνες λειτουργεί με τρεις παθολόγους, ότι έχει διοριστεί και διευθυντής παθολόγος και από το 2008 λειτουργεί τμήμα Ογκολογίας – Χημειοθεραπείας με έναν επιμελητή Α’ παθολόγο – ογκολόγο και μια επικουρική παθολόγο. Τον Φεβρουάριο του 2017 διορίστηκε επικουρικός παθολόγος – ογκολόγος επιμελητής Β’. Ωστόσο, όπως εξηγεί ο κ. Γιαννακίδης, ο μόνιμος παθολόγος ογκολόγος και η επικουρική παθολόγος διορίστηκαν σε νοσοκομείο της Θεσσαλονίκης και αυτό έχει τεράστιο αντίκτυπο στην εύρυθμη λειτουργία του ογκολογικού τμήματος.

Περισσότερα

Κοζάνη: Δημιουργία Κέντρου Αριστείας

Σχολιάστε


Το Πανεπιστήμιο Δυτικής Μακεδονίας και το Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου, θα υπογράψουν Πλαίσιο Συνεργασίας, με στόχο τη γόνιμη σύμπραξη των δύο φορέων σε ερευνητικές δραστηριότητες σχετικές με ζητήματα ασφάλειας, πρόληψης και διαχείρισης κινδύνων από φυσικές, τεχνολογικές και ανθρωπογενείς καταστροφές, καθώς και την υποστήριξη λήψης αποφάσεων.

Η υπογραφή θα γίνει σήμερα Δευτέρα 17 Ιουλίου στις 12 το μεσημέρι , στην αίθουσα συνεδριάσεων της Συγκλήτου του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας στην Κοζάνη.

Τα αποτελέσματα της εφαρμοσμένης έρευνας, η παραγωγή νέας γνώσης και η διάχυση και αξιοποίησή της, θα συνεισφέρουν στη δημιουργία ενός Πρότυπου Κέντρου Αριστείας στο Πανεπιστήμιο της Δυτικής Μακεδονίας, με στόχευση στην ευρύτερη περιοχή της Νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Μαύρης Θάλασσας.

Ert.gr

Προσλήψεις στο Αλεξάνδρειο Δημοτικό Ωδείο Γιαννιτσών

Σχολιάστε


Η Δημοτική Κοινωφελής Επιχείρηση Πολιτισμού & Ανάπτυξης Πέλλας προκειμένου να προσλάβει 25 καθηγητές για τις ανάγκες του Αλεξάνδρειου Δημοτικού Ωδείου για την εκπαιδευτική περίοδο 2017 – 2018 με συμβάσεις ορισμένου χρόνου ωρομίσθιων, καλεί τους ενδιαφερόμενους να υποβάλουν σχετικές αιτήσεις, για τη διδασκαλία μαθητών στα παρακάτω τμήματα:

4 καθηγητές/τριες Kιθάρας, 1 καθηγητή/τρία Βιολιού, 2 καθηγητές/τριες Θεωρητικών, 4 καθηγητές/τριες Πιάνου, 1 καθηγητή/τρία Βυζαντινής Μουσικής, 1 καθηγητή/τρία Μπουζουκιού, 1 καθηγητή/τρία Ηλεκτρικής Κιθάρας, 5 καθηγητές/τριες Πνευστών, 1 καθηγητή/τρία Ντραμς, 1 καθηγητή/τρία Συνθεσάιζερ, 1 καθηγητή/τρία Παραδοσιακών Οργάνων, 1 καθηγητή/τρία Ακορντεόν, 1 καθηγητή/τρία Μουσικής Προπαιδείας και 1 καθηγητή/τρία Μονωδίας.

Οι ενδιαφερόμενοι καλούνται να υποβάλουν τα κάτωθι δικαιολογητικά έως τις 31 Ιουλίου 2017 στη Γραμματεία του Αλεξάνδρειου Δημοτικού Ωδείου. Αίτηση Φωτοαντίγραφο αστυνομικής ταυτότητας…

http://www.karatzova.com

Κυπριακή ΑΟΖ: Έπιασε δουλειά το τρυπάνι της Total

Σχολιάστε


Το τρυπάνι της Τotal άρχισε την πορεία του προς τον βυθό.

 

Μονοήμερη επίσκεψη στην Κύπρο θα πραγματοποιήσει αύριο η υπουργός ‘Αμυνας της Γαλλίας, Φλοράνς Παρλί, η οποία θα έχει συνάντηση με τον Κύπριο ομόλογό της, Χριστόφορο Φωκαΐδη, και θα επισκεφθεί τις γαλλικές φρεγάτες, που συμμετέχουν στη Δύναμη των Ηνωμένων Εθνών στον Λίβανο (UNFIL) και οι οποίες τις τελευταίες ημέρες κατέπλευσαν στη Λάρνακα.

Πάντως, η επίσκεψη εκτιμάται ότι στέλνει και το μήνυμα της στήριξης της γεώτρησης από τη γαλλική εταιρεία Total στην ερευνητική γεώτρηση στο τεμάχιο 11 (κοίτασμα Ονησίφορος) στην κυπριακή ΑΟΖ.

Σύμφωνα με αρμόδιες κυπριακές πηγές τα ραντάρ των γαλλικών φρεγατών είναι στραμμένα στο τεμάχιο 11, όπου βρίσκεται η πλατφόρμα West Capella με το τρυπάνι. Αυτό άρχισε να κατεβαίνει ομαλά και αναμένεται ότι μέχρι αύριο, ίσως και απόψε, θα φθάσει στον βυθό, σε βάθος 1.698 μέτρων στο σημείο της γεώτρησης. O βυθός έχει πολύ ελαφρά κλίση (3,5 μοίρες) προς τα νοτιοδυτικά. Σε αυτό το στάδιο, τοποθετούνται η κεφαλή του τρυπανιού και οι σωλήνες σε συνολικό μήκος 1.700 μέτρων, μέσα από τις οποίες περνά ο άξονας του τρυπανιού, ενώ από πλευρικούς θύλακες θα επιστρέφει η ειδική λάσπη -λιπαντικό- αλλά και τα θραύσματα της γεώτρησης, για να μεταφέρονται στη στεριά.

Περισσότερα

Αυθεντικό Ρεβανί Βέροιας

Σχολιάστε


 

 

 

Γράφει η Βεροιώτισα Δήμητρα.

Υλικά

  • 5 αβγά
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες
  • ½ φλ. αλεύρι
  • 1 φλ. σπορέλαιο
  • 1,5 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
  • 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό

Για το σιρόπι

  • 4 φλ. ζάχαρη
  • 4 φλ. νερό
  • Φλούδα λεμονιού
  • ξύλο κανέλας

Περισσότερα

Συμφωνία των αντηχήσεων σε Ροτόντα, ανάκτορα του Γαλερίου και ΚΜΣΤ

Σχολιάστε


H διεθνής καλλιτεχνική έκθεση, που διοργανώνεται κάθε πέντε χρόνια στο Κάσελ της Γερμανίας, ταξιδεύει σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Της Ειρήνης Πλιάτσικα

Στο πλαίσιο της Documenta 14 η “Συμφωνία των Αντηχήσεων” θα ξεδιπλωθεί σε τρία σημεία της Θεσσαλονίκης, στη Ροτόντα, στο ανακτορικό συγκρότημα του Γαλερίου και στο Κρατικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης.

H διεθνής καλλιτεχνική έκθεση, που διοργανώνεται κάθε πέντε χρόνια στο Κάσελ της Γερμανίας, ταξιδεύει σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Στη δεύτερη θα έχει παρουσία με τη “Συμφωνία των Αντηχήσεων”, που αποτελεί μία μεταφορά του έργου “Η Συμφωνία των Σειρήνων” του Arseny Avraamov. Περίπου 100 χρόνια μετά οι καλλιτέχνες και φίλοι Bruce Odland και Sam Auinger ξεδιπλώνουν τους ήχους του συνθέτη στο παρόν συνδυάζοντάς τους με τους σύγχρονους-μηχανικούς ήχους της πόλης. Όπως τόνισε η Elena Sorokina, επιμελήτρια του δρώμενου, “οι καλλιτέχνες ενδιαφέρθηκαν για την ιστορία του ήχου, του θορύβου και της σιωπής. Δεν πρόκειται για μία απλή αναπαραγωγή του προϋπάρχοντος έργου αλλά για μία εξέλιξη και μία μεταφορά της στους ήχους μιας σύγχρονης πόλης, στην οποία δεν κυριαρχούν πια οι ήχοι των εργοστασίων”.

Οι δύο καλλιτέχνες καταγράφουν τους ήχους του μοντερνισμού σε πολλές χώρες όλου του κόσμου τα τελευταία 30 χρόνια. Τη δεκαετία του 1990 ξεκίνησαν να χρησιμοποιούν τους “ηχητικούς σωλήνες”, για να μπορέσουν να μετατρέψουν τους θορύβους της πόλης σε αρμονία, αλλά και για να καταγράψουν τους ήχους της καθημερινότητας. Αυτό που κατάλαβαν σύντομα είναι ότι μέσα από αυτούς τους ήχους άκουγαν τους ρυθμούς της ώρας αιχμής, τη μουσική του ανθρώπινου σμήνους και τον “παλμό της οικονομίας”, όπως ανέφεραν και οι ίδιοι.

Ο Bruce Odland τονίζει ότι “το να ακούς και να σκέφτεσαι με το αυτί είναι μία νέα οπτική και ξετυλίγει μία καινούργια γενιά ακουσμάτων”.

Με τον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζουν τους ήχους της καθημερινότητας δείχνουν ότι δεν πρόκειται απλά για κάτι ενοχλητικό. Όπως σημειώνει ο Sam Auinger, “αυτό που επιδιώκουμε μέσα από τη ‘Συμφωνία των Αντηχήσεων’ είναι να έρθει το κοινό σε επαφή με την ομορφιά των ήχων που καθημερινά προσπαθεί να ‘αποκόψει’”.

Περισσότερα

Older Entries

Αρέσει σε %d bloggers: